Receita de Lasanha.à.Bolonhesa

Para o molho a bolonhesa:

500 grs de carne (bovina magra) moída,
9 plaquinhas de lasanha pré cozida e seca (uso sempre a mesma marca),
1/2 copo de vinho tinto seco,
3 tomates grandes sem as sementes,
1 xícara de água (para bater os tomates no liquidificador),
1 cenoura ralada grosseiramente,
2 a 3 colheres de cebolinha verde picada,
1 colher (sopa) de sal,
2 dentes de alho socados para refogar a carne,
1/2 copo de massa de tomate de pacote.
Para o molho branco ou bechamel:

1/2 litro de leite,
3 colheres (sopa cheias) de trigo,
2 colheres (sopa) de manteiga,
1 colher (chá rasa) de sal,
1 colherinha de noz moscada,
2 folhas de louro.Para montar a lasanha:
150 a 200 grs (+ -) de queijo mussarela fatiado.
Para gratinar :
Algumas colheres de queijo parmesão ralado sobre a lasanha.

Refogue a carne no alho socado com o sal e junte o vinho e todos os demais temperos desse molho. Junte também os tomates batidos com um copo de água no liquidificador. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar 20 minutos em gás moderado. Reserve.

Molho branco ou bechamel:

Coloque o leite no jarro do liquidificador com a noz moscada ralada. Reserve.

Leve ao fogo a manteiga e o trigo numa panela e mexa até começar a corar. Desligue o fogo e jogue essa farofa no jarro onde está o leite e bata bem. Volte com esse conteúdo para a mesma panela, adicione as 2 folhas de louro, ligue o fogo e continue a fazer o molho, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e retire as folhas de louro. Reserve.

Antes de começar a montar a lasanha, ligue o forno a 190°C e deixe ligado.

Monte a lasanha colocando molho, massa, queijo.

Exemplo, forre o fundo de uma forma retangular com:

-molho a bolonhesa,

-lasanha,

-molho branco,

-mussarela,

-recomeçar até acabar os molhos, lasanha e queijo.

A última camada fica para o molho branco coberto com queijo mussarela e parmesão. E antes de cobrir a lasanha com uma folha de alumínio (depois dela já estar montada para ir ao forno) coloque 1/2 copo de água ( pura e sem sal) ao redor da lasanha toda (evita de secar e grudar a lasanha no fundo da forma).

Cubra com a folha de alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Depois desse tempo, retire o alumínio e deixe mais 10 minutos.

Desligue o fogo do forno e ligue o grill 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.