Receita de Lasanha de Camarão com Requeijão cremoso

INGREDIENTES

1 pacote de massa para macarrão (pronta ou não, use a que achar melhor, prefiro a pronta)
300g de queijo (fatias)
1 pote de requeijão cremoso
* se for usar a massa de lasanha tradicional (sem ser a pronta) siga as instruções da embalagem

-Para o camarão:

300g de camarão rosinha (como chamamos aqui na Bahia) que é tamanho médio
1/2 cebola grande
1/2 tomate grande
1/2 pimentão médio
1/2 xíc. de coentro
2 dente de alho amassado
1 limão tahiti pequeno
azeite a gosto
sal a gosto
-Para o molho vermelho:

1 pacote de molho de tomate (pode ser substituído por 3 tomates médios batidos no liquidificador, só demora um pouco mais tempo para dar o ponto)
1 cebola pequena ralada ou cortada em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
1/2 tablete de knorr sabor camarão ou legumes
1colher(sopa) de manteiga
1colher(sobremesa) de óleo
2 colheres(sopa) de catchup
sal e orégano a gosto
-Para o molho branco:

Manteiga
2 xíc. de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de noz moscada
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

-Para o camarão:

1 Lave bastante em água corrente o camarão (já descongelado), mais NÃO deixe ele dentro d'água.
2 Para essa quantidade de camarão, eu usei 1 limão tahiti, mais deixei por 5 minutos só junto com a água, porque muito limão, endurece o camarão.
3 Tempere o camarão com um pouco de sal, e um dos dentes de alho amassados.
4 No pilão, ou liquidificador ou no multiprocessador, bata a cebola, o tomate, o dente de alho, o pimentão e o coentro, não precisa bater bem batidinho, até porque depois, vai bater novamente. Feito isso, despeje a mistura na panela já com um pouco de azeite, tampe a panela por uns 3min. e depois coloque o camarão e tampe a panela, espere uns 5minutos (após fervura), veja se está bom de sal, se estiver, espere mais um pouco (+ - 10 min.) até que o camarão fique mais rosado e está bom.

* É normal que fique com um pouco a mais de água, mais sem problema, reserve assim mesmo.
** Eu acrescentei também, 4 colheres (sopa) de leite de coco, durante a fervura mais é opcional.
*** Prefira machucar o tempero no pilão, (eu acho) que fica mais saboroso.

-Para o molho vermelho:

Refogue a cebola e o alho no óleo e na manteiga, acrescente o knnor e o orégano. Feito isso, coloque o molho de tomate, mais 200ml de água (para quem não fez com os tomates) e o catchup, acerte o sal e espere que o molho ferva por 10min em fogo médio e esta pronto ou até que o molho engrosse um pouco.

* A água, pode ser substituída pelo caldo que ficou em excesso do camarão, dando mais sabor para o molho.

-Para o molho branco:

Simples como qualquer molho branco, derreta duas colheres generosas de manteiga e coloque a farinha de trigo (você vai perceber que vai formar uma "pasta"). Não pare de mexer e vá adicionando o leite aos poucos, em fogo baixo, até formar uma espécie de mingau meio grosso. Espere ferver e coloque a noz moscada, o sal e a pimenta se assim desejar.

* Para evitar que o molho fique embolotado por causa da farinha de trigo ou do amido de milho, você pode pegar um pouco do leite e mistura com a farinha. Misture bastante para evitar que fique bolotinhas e está pronto.

-Montagem:

Após toda essa trabalheira, está a hora da montagem, a mais fácil : D
1° Passo: Lembram do camarão que está pronto? pois, no multiprocessador, coloque o camarão junto com os temperinhos, e triture levemente, para que ainda fique pedaços de camarão.
2° Passo: Na travessa pequena, coloque um filete de azeite e espalhe. Depois o processo é simples.
Molho vermelho
Fatia da massa para lasanha (distribuída pela travessa)
Camarão
Fatia de queijo
Requeijão Cremoso
Molho Branco
Massa
.
.

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Repita o processo, até que acabe o molho e o recheio. Para finalizar, coloque molho branco, queijo, camarão para enfeitar ou então só queijo mesmo. Leve em forno médio, já pré-aquecido por 15mín. em média, ou até que o queijo doure por cima.

*Se for fazer com a massa de macarrão normal, veja as instruções no rótulo (no fundo do pacote)
Dica: Muita gente não gosta de usar a massa para macarrão já pré-cozida. Nunca tive problemas, acho que o segredo, está na quantidade de molho que você coloca, quanto mais generoso for, melhor ainda (porque se colocar pouco molho, a massa não vai ter líquido suficiente para poder cozinhar).


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