Receita de Lasanha de abobrinha

INGREDIENTES

2 abobrinhas italianas grandes
2 latas de tomate pelado
3 dentes de alho
1 xícara de manjericão fresco
1 cebola
2 folhas de louro
100g de queijo gorgonzola
200g de queijo muçarela em fatias
azeite q.b.
queijo parmesão para polvilhar

MODO DE PREPARO

Fatie as abobrinhas no sentindo do comprimento em fatias finas. Em uma frigideira, pincele um pouco de azeite e grelhe as abobrinhas de cada lado por 30 segundos e reserve.

Com um mixer (ou liquidificador), triture tudo junto: as latas de tomate pelado, a cebola e os dentes de alho.

Aqueça azeite em uma panela, despeje os tomates batidos e tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de açúcar. Acrescente o manjericão, as folhas de louro e tampe. Deixe cozinhar por 20 minutos mexendo de vez em quando.

Despedace o queijo gorgonzola com um garfo.

Em uma refratária, monte a lasanha na seguinte ordem: um pouco de molho de tomate, as fatias de abobrinha grelhadas, queijo gorgonzola esfarelado por cima, mais molho e queijo muçarela. Depois: abobrinhas, queijo gorgonzola, molho e muçarela. Finalize com queijo parmesão por cima.Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que esteja dourado por cima. Se tiver um maçarico, doure mais o queijo antes de servir.


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