Receita de Couve-flor gratinada, receita com a delícia da estação

INGREDIENTES

Ingredientes
1 couve flor pequena
2 xícaras (chá) de molho branco
Queijo ralado para polvilhar

Ingredientes Molho Branco:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Rica em fibras, com vitamina C e ácido fólico, a couve-flor também é pouco calórica: tem apenas 19 kcal para cada 100 g depois de cozida.

Uma dica é cozinha-la no vapor até ficar macia, porém crocante. Assim, seus nutrientes serão mantidos e sua saúde vai agradecer.

Modo de preparo:

Faça um molho branco. Dissolva a farinha no leite aos poucos para não empelotar. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente o leite e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer até engrossar. Reserve.

Separe a couve-flor em buquês pequenos e cozinhe ligeiramente no vapor – deve ficar bem crocante, pois ela ainda vai ao forno.

Espalhe a couve-flor em um refratário untado e despeje o molho branco. Se desejar, salpique folhas de alecrim.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, até dourar.


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