Se tiver um almoço de família para festejar algum acontecimento em breve e, não sabe o que por para sobremesa, tente esta receita de semifrio de morango! Vai ver que todos vão gostar e não vão ficar somente por uma fatia deste doce. Aprenda aqui a receita!
Semifrio de morango ? como fazer?
Ingredientes:
- compota de morango: 1 colher de sopa;
- doce de leite: 1 lata (397 gramas);
- canela: 1 pau;
- açúcar: 2 colheres de sopa;
- vinho do Porto branco: 60 ml;
- açúcar em pó: 2 colheres de sopa;
- creme de leite (para bater): 600 ml;
- gelatina incolor: 7 folhas;
- açúcar: 100 gramas;
- morangos: para decorar;
- palitos la Reine: 10 a 12 unidades;
- pedaços de morangos lavados e preparados: 450 gramas;
- suco de limão: 1 unidade pequena;
- água: 200 ml;
- vinho do Porto branco: 40 ml;
Modo de preparo:
- Comece por deitar numa panela as 2 colheres de açúcar com a água.
- Misture bem e aguarde que ferva por 3 minutos.
- Assim que ferver bem, deite os 60 ml de vinho do Porto.
- Espere que esquente, mas sem levantar fervura.
- Na totalidade do fundo de uma forma de aro amovível, com 26 cm de diâmetro, disperse os palitos la Reine.
- Depois, molhe-os com a calda de vinho do Porto.
- Junte os morangos, o suco de limão, os 100 gramas de açúcar, os 40 ml de vinho do Porto e a canela numa panela e coloque-a no fogo.
- Misture bem e aguarde um quarto de hora com o fogo em potência média.
- Assim que os morangos estiverem prontos, remova o pau de canela e aplique o mixer.
- Seguidamente, deite em água fria, cada uma das folhas de gelatina e espere cinco minutos.
- Assim que estiverem moles, retire o excesso de água e acrescente-as ao purê.
- Mexa devidamente para que a gelatina seja bem absorvida.
- Deite num recipiente o purê e ponha o doce de leite.
- Aguarde que o purê esfrie.
- Recorrendo a uma tigela, deite meia porção de creme de leite e vá batendo para ganhar consistência.
- Pouco a pouco, misture o creme de leite com o purê.
- Assim que tudo estiver bem misturado, disperse o creme em cima dos palitos.
- Deixe de duas a três horas na geladeira para o creme ficar sólido.
- Chegou a hora de realizar o chantilly.
- Bata o creme de leite que está em falta para ganhar firmeza.
- Vá juntando o açúcar em pó.
- Bata sempre até conseguir obter o aspecto de chantilly.
- Seguidamente, ponha algumas colheres de doce de morango e chantilly na superfície do semifrio.
- Recorrendo a uma faca e a uma colher, aplique-os de modo a criar uma aparência marmoreada.
- Vá deitando doce para dar cor ao semifrio.
- Finalmente, faça a decoração com morangos.
- Em torno no aro, passe uma faca e remova o semifrio.
- Por fim, leve à geladeira até ao momento de servir.
Deleite-se com este doce, que vai embelezar um final de refeição ou um momento em que lhe apetece algo bem delicioso!
