O bacalhau é um produto muito multifacetado que serve de inspiração para várias receitas, sejam elas antigas ou mais modernas. A receita que vamos divulgar neste artigo coloca este peixe numa versão desfiada e originando deliciosos pastéis. Confira e anote!
Pasteis de bacalhau
Ingredientes:
(para 32 pasteis)
- alho picado: 2 dentes;
- azeite: 1 dl;
- azeite: a gosto;
- bacalhau demolhado: 600 gramas;
- batata: 800 gramas;
- cebola picada: 1 unidade;
- noz-moscada: a gosto;
- óleo: para fritar;
- ovos: 3 a 4 unidades;
- pimenta: a gosto;
- sal grosso: a gosto;
- salsa picada: a gosto;
Modo de preparo:
- Deite sal na água e coloque as batatas a cozer por meia hora.
- Use outra panela e ponha nela água.
- Junte o bacalhau e aguarde 10 minutos até cozer.
- Assim que cozer e depois de esfriar, remova as peles e as espinhas, desfiando o bacalhau.
- De seguida, deite o alho e a cebola em azeite colocado numa frigideira.
- Deixe a refogar um pouco, sem deixar queimar! É apenas para dourar durante 10 minutos.
- Decorrido esse tempo, ponha o bacalhau e aguarde que refogue.
- Dê uma mexida, por vezes, para ajudar o bacalhau a desfiar na sua totalidade.
- Depois de passarem 5 minutos, pode remover do fogo.
- Estando as batatas cozidas, realize o purê.
- Deite nele a salsa e o bacalhau.
- Entretanto, recorra à noz-moscada e à pimenta para temperar.
- Mexa bem e ponha os ovos, um a um.
- Mexa de novo e certifique-se que a massa ganhou consistência e não ficou solta.
- Depois, pegue em duas colheres e passe-as por azeite.
- Com uma deles retire um pouco da massa e passe-a entre elas, alternadamente, até criar um pastel.
- Deve fritar os pasteis em óleo bem esquentado.
- Não se esqueça de fritar todo o pastel.
- Por fim, disponha-os num prato com papel toalha, para remover o excesso de óleo, e pode servi-los.
Estes pastéis de bacalhau são muito apropriados a refeições mais ligeiras ou servem para levar em piqueniques. Na verdade, o seu formato e a sua leveza são muito práticos para comer fora de casa!
