Receita de Carne de panela com abóbora

INGREDIENTES

___ 1kg de músculo em pedaços médios (a seu gosto)
___ 1 abóbora japonesa pequena cortada em pedaços médios (tamanho aproximado ao da carne)
___ 1 cebola grande picada em cubos (não precisa caprichar porque ela vai praticamente derreter com o cozimento)
___ 1 pimentão verde cortado em cubos
___ 1 lata de tomates pelados
___ 4 dentes de alho picados
___ um fio de azeite
___ 1 colher de chá de páprica picante
___ pimenta a gosto (pode ser pimenta calabresa ou dedo de moça)
___ ervas secas a gosto (usei alecrim, tomilho e sálvia)
___ salsinha e cebolinha frescas picada a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aqueça bastante o azeite e adicione a carne, selando todos os lados. Quando a carne tiver dourado, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar junto com a carne. Acrescente os temperos e as ervas secas e refogue bem.

Tempere a carne com sal a gosto e adicione o pimentão picado, os tomates pelados picados grosseiramente e o suco deles. Acrescente água até cobrir a carne e coloque pressão por 45 minutos.

Abra a panela, verifique se a carne está bem macia. Se não estiver, deixe mais um pouco e fique monitorando. A água não pode secar.

Acerte o sal se precisar e acrescente os pedaços de abóbora. Coloque pressão novamente e após pegar pressão (começar o chiado), conte 5 minutos e abra a panela.

Polvilhe salsa e cebolinha por cima e sirva a seguir (eu esqueci de colocar, mas fica muito bom!)

Sirva com arroz branco e uma saladinha.


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