Receita de Canjica Caipira

INGREDIENTES

500g de canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 xícara (chá) de leite
Canela em pau
Canela-da-china em pó
10 cravo-da-índia
300g de amendoim torrado e moído

MODO DE PREPARO

Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 12 horas.
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 50 minutos ou até que fique bem macia.
Coloque em uma panela maior e acrescente o leite condensado, o leite de côco, o leite, a canela e os cravos.
Deixe ferver por 20 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o amendoim e deixe repousar por alguns minutos.
Sirva polvilhada com canela em pó.


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