Receita de Brownie com nozes e amêndoas

INGREDIENTES

8 colheres (sopa rasa) de farinha de rosca, pão seco ralado ou torradas trituradas
3 ovos separados (claras em neve),
1 pitada de sal,
4 colheres (sopa) de açúcar,
5o grs de nozes,
50 grs de amendoas,
200 grs de chocolate meio amargo em barra,
3 colheres (sopa) de manteiga derretida com o chocolate.
Obs: não leva fermento e leite.

Cobertura

Coulis de morango:

2 xícaras de morangos batidos no liquidificador,
1/2 xícara de água,
5 colheres de açúcar (usei a cristal).
Obs: coulis é calda grossa, feita a partir de água, açúcar e polpa de fruta. Muito usado para coberturas de bolos, doces e decorações de pratos de sobremesas em geral
Outros:

Um tabuleiro pequeno, untado e enfarinhado.
Tamanho da minha forma: 17 x25 cm.

MODO DE PREPARO

Preparar o coulis, retirando os morangos do congelador e batendo-os no liquidificador. Se não estiverem congelados, use o mesmo procedimento.

Depois de batidos são levados ao fogo, com a água e açúcar. Mexer e deixar ferver até virar uma calda grossa. Demora uns 10 a 12 minutos. Reserve na geladeira.

Fazendo o brownie:

Bata as claras em neve firme, com a pitada de sal. Reserve.

Triture 3 a 4 torradas no liquidificador, para retirar 8 colheres (sopa) de farinha de rosca. Ou use a farinha comprada pronta. (bati umas 4 torradas multi grãos),

Use o liquidificador, logo em seguida, para triturar as nozes e amêndoas secas, pulsando umas 5 vezes (devem ficar grosseiramente trituradas, com pedacinhos maiores e menores).

Ligue o forno médio (meu: 190ºC) e deixe ligado.

Derreter o chocolate no microondas, juntar a manteiga e mexer.

Bater bastante (usar batedeira) as gemas com o açúcar, juntar o chocolate derretido com a manteiga e mexer bem. Na sequência, adicionar a farinha de rosca, metade das nozes e amêndoas e colocar na forma e levar ao forno pre aquecido e assar por 30 minutos.

Depois de assado, furar a superfície com garfo e passar o coulis de morango. Espalhar o resto de nozes e amêndoas sobre a cobertura e cortar em 12 fatias, que podem ser servidas com sorvete.


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