Além de deliciosa, essa receita é visualmente muito requintada. Esse bolo vai saber como agradar no fim de um jantar mais especial, ou pode mesmo servir como bolo de aniversário.
É um bolo descomplicado, mas com várias texturas de sabores que casam maravilhosamente.
Saiba como fazer!
Receita de Bolo de Coco com Baba de Moça
Ingredientes para a massa:
- Ovo: 4 gemas e 4 claras
- Açúcar: 1 1/2 xícaras
- Margarina: 1/2 xícara
- Suco de laranja: 1 xícara
- Coco ralado: 1/2 xícara
- Farinha de trigo: 2 xícaras
- Fermento em pó: 1 colher de sopa
Ingredientes para o recheio:
- Leite condensado: 1/2 lata
- Coco ralado: 1 xícara
- Leite de coco: 1 vidro
Ingredientes para a baba de moça:
- Ovo: 6 gemas
- Açúcar: 1/2 xícara
- Margarina: 1 colher de sopa
- Leite de coco: 1 vidro
Ingredientes para a baba de moça:
- Ovo: 6 claras
- Sal: 1 pitada
- Açúcar: 1/2 xícara
Modo de preparo da massa:
1. Preaqueça o forno a 200º C;
2. Bata as claras em neve e reserve;
3. Bata as gemas com o açúcar e a margarina;
4. Acrescente o suco, o coco e a farinha, batendo a massa cada vez que acrescentar um deles;
5. Finalize com o fermento e as claras e envolva bem;
6. Despeje o preparado numa forma untada e polvilhada, e leve no forno durante cerca de 35 minutos;
7. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Depois corte de modo que fique dividido em três camadas.
Modo de preparo para o recheio:
1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem;
2. Reserve o preparado na geladeira.
Modo de preparo para a baba de moça:
1. Misture todos os ingredientes e leve a aquecer em banho Maria, até engrossar;
2. É importante que não pare de mexer enquanto o preparado engrossa;
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
Modo de preparo para a cobertura:
1. Bata as claras com o açúcar e o sal até ganharem firmeza;
2. Reserve.
Montagem:
1. Coloque a camada base sobre uma travessa que possa levar no forno. Fure a superfície do bolo com a ajuda de um garfo;
2. Barre a camada com o recheio de coco;
3. Cubra com a segunda camada de bolo e barre com a baba de moça;
4. Tampe o bolo com a última camada e aplique a cobertura;
5. Leve ao forno a 250º por 5 minutos, para que as claras possam ficar ligeiramente merengadas;
6. Leve na geladeira a endurecer antes de servir;
7. Corte uma fatia e acompanhe com uma xícara de chá. Bom proveito!
Assista ao passo a passo, clicando no vídeo a seguir:
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