Receita de Bobó de Camarão Simples

INGREDIENTES

300g de camarão médio limpo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinho
2 colheres de sopa de óleo
1 1/2 xícara de mandioca (aipim, macaxeira) cozida e retirado aquele fiapo do centro
150ml de caldo de camarão
100ml de leite de coco
1/2 maço de coentro fresco picado
azeite de dendê a gosto (usei 2 colheres de sopa rasa)
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o óleo e refogue a cebola e o alho. Desligue o fogo, retire metade desse refogado e coloque no liquidificador, junte aí o leite de coco, o caldo de camarão, sal, pimenta e a mandioca, bata até obter um creme espesso. Reserve.

Reaqueça o refogado de cebola e alho que restou na panela, acrescente os camarões, cozinhando levemente. Adicione o creme de mandioca e o dendê (coloque aos poucos para acertar seu paladar), quando abrir fervura, junte o coentro e pronto!


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