Receita de Berinjela à parmegiana!

INGREDIENTES

2 beringelas
400 g de mussarela
300 ml de molho de tomate temperado com ervas finas
1 ovo ligeiramente batido
Farinha de rosca e de trigo para empanar

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e coloque de molho em água e sal por 10 minutos. Escorra a água da berinjela, enxugue e passe as fatias da berinjela na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente e reserve. Forre um refratário com o molho e coloque as camadas de berinjelas, o queiso mussarela e parmesão, repetindo as camadas até acabar e por último cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para derreter. Sirva a seguir com arroz branco e salada.


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