Bacalhau a Barcelona!

INGREDIENTES

1 kg de postas de bacalhau dessalgado.
10 dentes de alho amassados.
1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas.
1 folha de louro.
1 colher (chá) de pimenta rosa.
1 colher (chá) de tempero chimichurri.
1 colher (sopa) de colorau.
100g de azeitonas pretas.
4 tomates italianos sem sementes picados.
2 cebolas picadas.
½ pimentão verde.
½ pimentão amarelo.
½ pimentão vermelho.
1 maço de salsa.
½ maço de cebolinha.
1 cálice de vinho branco seco.
½ cálice de azeite de oliva.
sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Tempere o bacalhau com: 5 dentes de alho amassados, o vinho, o colorau, sal e pimenta do reino.

Deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto isso coloque em uma travessa os tomates, os pimentões, as cebolas, a folha de louro e a metade do cheiro verde. Misture bem e reserve.

Na panela de barro, coloque o azeite.

Faça uma camada com as batatas.

Em seguida a metade dos temperos que misturou anteriormente, algumas azeitonas pretas, a metade do alho amassado, pimenta do reino, a metade da pimenta rosa e do tempero chimichurri.

Acomode as postas de bacalhau.

Novamente a outra metade da mistura dos temperos, algumas azeitonas pretas, a outra metade do alho amassado, pimenta do reino, a outra metade da pimenta rosa e do tempero chimichurri. Despeje ½ xícara (chá) de água.

Tampe a panela e leve ao fogo.

Deixe ferver por uns 20 minutos.

Salpique o cheiro verde e retire a panela do fogo.


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