Aprenda a fazer lagarto recheado

INGREDIENTES

Essa carne é relativamente simples. O que muda é a forma de preparo dos molhos que acompanham o prato. Tente fazer e incremente sua cozinha com essa receita.

Ingredientes para o cozimento do lagarto

  • Lagarto: Peça média
  • Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
  • Manteiga: 2 colheres de sopa
  • Bacon: 1 fatia larga de 50 gramas
  • Linguiça calabresa: 1 gomo
  • Cebola: 1, grande
  • Alho: 2 dentes
  • Vinho branco: 1 taça
  • Molho de tomate: 2 xícaras
  • Alecrim: 2 ramos
  • Cebolinha verde: 1 maço
  • Louro: 2 folhas

Como preparar o lagarto:

1. Corte o lagarto com cuidado para não partir a peça em duas;

2. Coloque o bacon e a linguiça no espaço que você abriu;

3. Coloque o azeite em uma panela para aquecer;

4. Adicione a manteiga;

5. Refogue a cebola e o alho picados até apurarem;

6. Doure a peça de lagarto por todo os lados, virando sempre;

7. Adicione o vinho;

8. Adicione o alecrim;

9. Adicione as duas folhas de louro;

10. Adicione a cebolinha verde picada;

11. Deixe cozinhar até a carne ficar macia.

Ingredientes do molho quente:

  • Batatas pequenas: 1/2 quilo
  • Cebolas pequenas: 1/2 quilo
  • Azeite de oliva: 2 colheres
  • Manteiga: 2 colheres

Modo de preparar o molho quente:

1. Refogue as batatas pequenas e a cebolas;

2. Deixe cozinhar;

3. Adicione parte do molho da carne e deixe apurar.

Ingredientes do vinagrete:

  • Tomate: 1 xícara
  • Cebola: 2 xícaras
  • Suco de limão: Suco de 1 limão
  • Pimenta dedo de moça: 1

Modo de preparar o vinagrete:

1. Misture todos os ingredientes muito bem picados;

2. Adicione uma concha do molho da carne;

3. Coloque a carne em um refratário e jogue os demais molhos.

4. Bom apetite!

Assista ao vídeo para conferir essa receita:

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