Antepasto de Abobrinha!

2 abobrinhas médias cortadas em rodelas

1 cebola média p/grande fatiada
1/2 pimentão fatiado (gosto de usar coloridos, mas como não tinha, usei só o verde)
10 azeitonas verdes picadas ( é a gosto)
3 dentes de alho socados
3 colheres de sopa de vinagre
Sal, pimenta do reino (já misturada com cominho), orégano e sementes de mostarda (tudo a gosto)
Molho de pimenta a gosto
6 colheres de sopa de azeite

Coloquei as rodelas de abobrinha n/assadeira, polvilhei com o sal, a pimenta do reino, o orégano e as sementes de mostarda. Coloquei o molho de pimenta, o alho socado e o vinagre. Por último coloquei as azeitonas, a cebola e o pimentão. Reguei com o azeite, cobri a assadeira com papel alumínio e levei ao forno 180º por +- 1 hora.
Deixei amornar, passei p/um vidro esterilizado e
conservei na geladeira .