Aipim com Salsicha Vegetal

INGREDIENTES

600g de salsicha ou linguiça vegetal picadas
1kg de aipim/mandioca
1 maço de cheiro verde
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de colorau
1 tomate picado
3 pimentas malaguetas picadas
100g de molho de tomate
Sal a gosto
Óleo para refogar
Água

MODO DE PREPARO

Descasque, pique e cozinhe o aipim em uma panela separada com um pouco de sal até que fique macio.
Em outra panela, refogue as salsichas picadas junto com os temperos (menos a salsinha) até que fiquem douradas.

Acrescente o molho de tomate e o aipim cozido. Adicione água (pode aproveitar a água do cozimento do aipim) até que cubra todo o conteúdo da panela.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até que o molho fique cremoso.
Acrescente a salsinha picada, misture e sirva ainda quente.


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