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Trufa tradicional

  Trufa tradicional


Modo de Preparo


  • Massa da trufa
  • colocar os chocolates em pedaços grandes na potência 7 ( média-alta por 2 min, retirar, juntar o creme de leite e voltar mais meio ou um minuto.
  • não aquecer em excesso mexer bem e juntar a bebida e a essencia, gelar
  • essa massa poderá ser enrolada e passada no chocolate em pó ou banhada em chocolate fracionado derretido ou ainda rechear casquinhas feitas em forma de acetato.
  • casquinhas
  • passar o chocolate fracionado e levar de 1 a 2 minutos na geladeira para secar, verificar se ficou com as laterais muito finas e passar outra camada . secar e preencher com a massa de trufas, fechando com o mesmo chocolate fracionado.
  • voltar a geladeira até que o fundo da forma esteja branco leitoso o que significa que o chocolate já secou e soltou da forma. desenformar para embalar.
  • DURABILIDADE 10 DIAS

Ingredientes

  • 250 g de chocolate cobertura ao leite
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 200 ml de creme de leite
  • 2 colheres (s) rum ou conhaque
  • 1 colher (chá) essência desejada
  • Cobertura
  • 500 g cobertura hidrogenada ao leite

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