Receita de Rocambole de damasco

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Modo de Preparo

  • Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira de 40 cm x 26,5 cm com manteiga.
  • Bata as claras em neve, junte o açúcar, as gemas e continue batendo até ficar fofo.
  • Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture devagar.
  • Ponha na assadeira e asse até soltar dos lados. Retire, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e vire sobre outro pano polvilhado. Reserve.
  • Recheio
  • Leve a geleia ao fogo, mexendo até derreter. Espalhe sobre a massa assada e enrole pelo lado menor, com a ajuda do pano. Deixe esfriar. Decore com o chantilly e os damascos. Sirva em seguida.

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Ingredientes

  • 4 ovo
  • . 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • . 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • . 1 colher (chá) de fermento em pó
  • . Açúcar para polvilhar
  • Recheio
  • . 320 g de geleia de damasco
  • Cobertura
  • . 2 xícaras (chá) de chantilly pronto
  • . 7 damascos secos cortados ao meio
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