Receita de Pizza caseira de frango com catupiry

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Modo de Preparo

  • Coloque numa bacia a farinha e os demais ingredientes secos, misturando-os. Faça uma cova no centro e coloque aí os ovos, o óleo e uma coalhada obtida misturando o leite com o suco de limão.Misture bem e termine de unir a massa com as mãos. Polvilhe um pouco de farinha por cima, cubra com um plástico e deixe crescer por 1 hora.
  • Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura
  • Coloque o frango e o molho em uma panela e leve ao fogo para refogar. Se preciso, junte um pouco do caldo de cozimento do frango. Junte as ervilhas escorridas e as azeitonas e deixe tomar gosto e encorpar. Tempere a gosto. Polvilhe a farinha, aos poucos, até engrossar o caldo.
  • Divida a massa em duas partes e acomode-as em duas assadeiras médias untadas com óleo. Aplique a cobertura de frango, espalhe porções de Catupiry e polvilhe com o orégano.
  • Asse em forno médio por 50 minutos. Sirva quente.
  • Dicas
  • Como dá para fazer duas pizzas, pode usar coberturas diferentes, até mesmo à Califórnia.
  • É gostosa mesmo fria, podendo ser servida em festas.
  • Pode ser aquecida em forno elétrico ou microondas sem que altere a consistência.

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Ingredientes

  • Massa:
  • • 4 ovos
  • • 1 kg de farinha de trigo
  • • 1 xícara de açúcar
  • • 3 colheres de sobremesa de sal
  • • 100 g de parmesão ralado
  • • 1 cebola pequena picadinha miúdo
  • • 3 envelopes de fermento granulado para pão
  • • 1 xícara de óleo
  • • 1 xícara de leite
  • • Suco de 1 limão
  • Cobertura:
  • • 1 kg de filé de peito de frango cozido e desfiado
  • • 300 ml de molho de tomates (caseiro ou enlatado)
  • • Tempero completo a gosto
  • • 1 lata de ervilhas
  • • Azeitonas sem caroço, a gosto
  • • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • • 250 g de Catupiry
  • • Orégano para polvilhar
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