Receita de Lasanha à bolonhesa

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Modo de Preparo

  • 1. Prepare o molho vermelho refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite com 1/2 xícara (chá) de manteiga por 5 minutos.
  • 2. Junte a carne moída e cozinhe até perder a cor avermelhada, mas não deixe ficar escura. Aumente o fogo, adicione o vinho e mexa até ele evaporar.
  • 3. Adicione 1xícara (chá) de leite, o louro e o tomilho. Abaixe o fogo e mexa até o leite evaporar.
  • 4. Ponha o tomate e tempere com 1 pitada de noz-moscada, sal e pimenta-branca a gosto. Cozinhe no fogo baixo por 4 horas.
  • 5. Prepare o molho branco aqueça 1 litro de leite e reserve.
  • 6. Em uma panela, coloque a farinha, 3 colheres (sopa) de manteiga e, sem parar de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer. Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o litro de leite quente.
  • 7. Misture 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado e mexa até engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e 1 pitada de noz-moscada. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
  • 8. Para a montagem, alterne as camadas com molho branco, massa, molho à bolonhesa, mussarela e presunto. Repita até preencher o refratário.
  • 9. Regue com o molho à bolonhesa e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno coberto com papel-alumínio e asse até dourar. Sirva quente.

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Ingredientes

  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • . 1 cenoura cortada em cubinhos
  • . 3 talos de salsão
  • . 1/2 xícara (chá) de azeite
  • . 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de manteiga
  • . 750 g de carne moída
  • . 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • . 1 litro e 1 xícara (chá) de leite
  • . 2 folhas de louro
  • . 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • . 1 kg de tomate sem pele picado
  • . 2 pitadas de noz-moscada
  • . Sal e pimenta-branca a gosto
  • . 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • . 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • . Pimenta-do-reino moída a gosto
  • . 1 lata de creme de leite
  • . 1 pacote de massa para lasanha do tipo pré-cozida (500 g)
  • . 200 g de mussarela
  • . 200 g presunto
  • . Queijo ralado a gosto para polvilhar
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