Receita de Empadão goiano

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Modo de Preparo

  • Massa
  • Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas. Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
  • Recheio
  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar. Adicione sal e pimenta.
  • Molho
  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta. Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo. Dissolva a maisena na água, junte e mexa até engrossar. Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa. Deixe esfriar.
  • Montagem
  • Preaqueça o forno a 180ºC. Divida a massa em duas. Abra uma parte com o rolo e forre a forma, Recheie. Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro. Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

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Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • . 1 xícara (chá) de margarina
  • . 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • . 1 colher (chá) de sal
  • . 2 gemas
  • . 1/4 de xícara (chá) de água morna
  • Recheio
  • . 2 colheres (sopa) de óleo
  • . 250 g de lombo suíno em cubos
  • . 250 g de filé de frango em cubos
  • . Sal a gosto
  • . Pimenta-do-reino a gosto
  • Molho
  • . 1 colher (sopa) de óleo
  • . 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • . Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • . 1 xícara (chá) de palmito picado
  • . 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • . 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
  • . 2 colheres (sopa) de maisena
  • . 1/2 xícara (chá) de água
  • . 2 ovos cozidos e picados
  • . 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • . Gema para pincelar
  • Utensílio
  • . Forma de aro removível de 24 cm de diâmetro
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