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Torta Cremosa de Frango

 Torta Cremosa de Frango


Modo de Preparo


Coloque no processador (robot de cozinha ou batedeira com batedor de massa pesada) a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga e bata até obter uma farofa bem úmida. Junte a mistura de leite (creme de leite/natas) e ovo e continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Empregue em seguida. Recheio 500 g de peito de frango cozido am água com 2 cubos de caldo de galinha 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 tomates, sem pele e sementes, picados 1 lata de milho verde (doce) 1 pires de azeitonas verdes, sem caroço em rodelas 500 ml do caldo onde cozeu o frango 1 xíc. (café) de leite 1 col. (sopa) de farinha de trigo 3 col. (sopa) de queijo ralado (grana padano) 2 col. (sopa) de salsa 1 col. (café) de páprika pimenta do reino (preta) sal azeite Em uma panela, coloque azeite para fritar a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Junte o tomate, deixe cozer, mas não desfazerem-se. Junte o frango desfiado (eu passo o frango pelo processador), a salsa, páprika, pimenta. Quando começar a "fritar" o frango, vá juntando o caldo da cozedura do frango, aos poucos. Junte o milho e as azeitonas. À parte, dissolva a farinha no leite. Junte esta mistura ao frango e mexa até engrossar e cozer a farinha. Junte o queijo ralado. Verifique se há a necessidade de correção do sal. Deixe esfriar completamente. Montagem 5 triangulozinhos de queijo fundido, tipo polenguinho/a vaca que ri (originalmente eu uso catupiry, mas como em Portugal não há, pelo menos até hoje nunca vi!, snif, snif, optei por estes queijinhos e gostei muito do resultado) 1 gema gotas de molho de soja Abra metade da massa com o rolo e forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo falso. Fure o fundo da massa com um garfo. Coloque o recheio. Sobre este, coloque pedacinhos do queijo. Com o restante da massa, corte tiras e entrelace-as sobre o recheio. Corte os excessos, pincele a superfície com a gema batida com algumas gotas de molho de soja. Leve ao forno (220º) por, aproximadamente, 1 hora (este foi o tempo aqui no meu forno).

Ingredientes

  • Massa:
  • 450 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada, em cubos
  • 2 col(sopa) de queijo ralado (grana padano)
  • 1 col(sobremesa) rasa de sal
  • 100 ml de leite (eu uso creme de leite/natas)
  • 1 ovo

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