Receita de Sopa de legumes com quinoa

Ingredientes

  • 2 dentes de alho picados
  • • 1 cebola média, picada
  • • 3 tomates sem pele, picados
  • • 2 abobrinhas picadas
  • • 1 batata-doce média, picada
  • • 1/2 maço de espinafre picado
  • • 1/2 xicara de quinoa em grãos
  • • Salsinha picada a gosto
  • • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
  • • 1 litro de água
  • • Sal a gosto

Modo de Preparo

Modo de fazer: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida, acrescente os legumes. Junte a água e o sal, espere ferver e acrescente a quinoa. Cozinhe até os todos ingredientes ficarem macios, coloque a verdura e deixe cozinhas por mais 3 minutos. Sirva polvilhada com a salsinha.  
Fonte: Facebook/no diet no gain
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