Receita de Rocambole de coco

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Modo de Preparo

  • Recheio Forre uma assadeira de 41 x 27,5 cm com papel-manteiga. Misture todos os ingredientes e ponha na assadeira. Reserve.
  • Massa Na batedeira, bata as gemas com duas colheres e meia (sopa) de água até espumarem. Junte o açúcar e bata bem. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a maisena e o fermento e peneire sobre as gemas batidas. Misture com cuidado. Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Ponha a massa sobre o recheio na assadeira. Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos. Desenforme com cuidado. Enrole o rocambole e polvilhe com açúcar. Corte e sirva.

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Ingredientes

  • Recheio:
  • · 2 colheres (sopa) de manteiga
  • · 1 lata de leite condensado
  • · 1 xícara (chá) de coco ralado
  • Massa:
  • · 6 gemas
  • · 1 xícara (chá) de açúcar
  • · 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • · 3 colheres (sopa) maisena
  • · 1 colher (chá) de fermento em pó
  • · 6 claras batidas em neve
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