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Pastel de bobó de camarão

 Pastel de bobó de camarão


Modo de Preparo


 
  • Purê de mandioca
  • Descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole. Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento. Reserve.
  • Recheio
  • Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e espere suar. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
  • Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.
  • O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo bem quente por imersão.

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
  • 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de purê de mandioca
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 400 g Massa para pastel
  • Sal e pimenta do reino a gosto

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