Receita de Nhoque de batata com molho vermelho

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Modo de Preparo

  • Nhoque
  • Esmague as batatas ate que vire um purê. Acescente o sal, a pimenta e o queijo. Adicione também o creme de leite. Mexa ate incorporar ao purê.
  • Adicione aos poucos a farinha, enquanto vá amassando a massa com as mãos. A consistência é parecida com a de pão, deve ficar uma massa lisa e que se desprenda de sua mão. Para conseguir esse ponto você pode adicionar mais faria ou creme de leite.
  • Com a massa pronta pegue uma porção e enrole na mão fazendo uma "minhoca". Enrole a minhoca na farinha e corte cubinhos de 1,5 cm. É importante que no meio deste processo você vá adicionando farinha nos cubos para que eles não grudem entre si.
  • Coloque água para ferver em uma panela grande. Após levantar fervura coloque os cubos de nhoque. Você saberá que o nhoque esta cozido no momento q os nhoques começarem a flutuar na água fervendo da panela.
  • Quando os nhoques estiverem cozidos, com uma espumadeira vá retirando os nhoques cozidos e acrescentando diretamente da panela do molho e sirva quente.
  • Molho Vermelho
  • Em uma panela grande coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite de oliva. Acrescente o tomate e a massa de tomate, acerte o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até que os cubos de tomate comessem a se desmanchar. Coloque a salsinha somente no final.

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Ingredientes

  • Nhoque:
  • 5 batatas pequenas (cerca de 6 cm cada uma) cozidas
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • sal e pimenta a gosto
  • Molho Vermelho:
  • 1/2 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 tomate grande picado em cubos pequenos
  • 1 e 1/2 xícaras de molho de tomate
  • sal, salsinha e pimenta a gosto
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