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Escondidinho de frango com purê de batata doce

 Escondidinho de frango com purê de batata doce


Modo de Preparo


  • Purê
  • 1 - Corte as batatas ao meio para cozinhar mais rápido.
  • 2 - Cozinhe as batatas numa panela de pressão por 10 minutos e descasque assim que cozinhar.
  • 3 - Amasse as batatas com um garfo, espremedor ou um Mix.
  • 4 - Leve ao fogo numa panela média o óleo de coco (ou creme vegetal Becel e deixe derreter, acrescente a batata amassada e vá mexendo até ficar um creme encorpado. Adicione o sal, noz moscada e reserve o purê.
  • 5 - Unte um pirex tamanho médio com azeite para colocar esse purê.
  • Recheio
  • 1 – Coloque um fio de azeite numa panela de pressão e deixe fritar um pouquinho. Acrescente a água tampe a panela e deixe ferver. Assim que começar a chiar, marque 15 minutos. Depois que acabar o tempo, retire a pressão (coloque embaixo da torneira até acabar o barulho/chiado ou retire a pressão do jeito que você está acostumado). Deixe esfriar e desfie o frango com as mãos, ou use o Mix Walita (para desfiar mais rápido).
  • 2 - Em uma panela média frite o alho no azeite, junte a cebola e frite um pouco mais. Junte o tomate e deixe murchar. Acrescente o frango cozido e desfiado, tempere com um pouquinho de sal e temperos de sua preferência e mexa bem. Coloque o molho de tomate e milho verde.
  • 3 - Coloque em um refratário e reserve.
  • Passo a passo da montagem
  • 1. Forre uma travessa com o purê de batata doce.
  • 2. Coloque o recheio e salpique um pouco de ricota.
  • 3. Cubra o recheio com o restante do purê e salpique cebolinha e ricota para gratinar
Leve ao forno por 20 min em forno médio e pronto!!!!

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Ingredientes

  • 5 batatas doce grande
  • Meia colher de café de sal
  • 1 kg de filé de frango sem osso
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates bem maduro sem pele e sem sementes
  • 2 dentes de alho bem amassado
  • 1 colheres de sopa de azeite
  • Noz moscada
  • 340 gr de molho de tomate light
  • Cebolinha à vontade
  • 300 gr de milho verde
  • Salsinha à vontade (temperos de sua preferência)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou 2 de creme vegetal Becel
  • 300 ml de agua para cozinhar o frango
  • Ricota

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