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Costela de boi recheada

 Costela de boi recheada


Modo de Preparo


  • Desosse ou peça para o açougue desossar a costela, retire as peles da carne
  • Tempere a costela com o vinho, cerveja ou cachaça, 250g de ervas finas, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e canela em pó a gosto
  • Coloque a carne temperada em uma sacola de congelamento grande e amarre
  • Deixe marinando durante a noite e mexa de vez em quando
  • No dia seguinte, espalhe a costela sobre uma bancada, coloque o sal e as ervas finas sobre a carne
  • Nos espaços das costelas coloque a linguiça sem pele, o queijo, o bacon, os ovos e os tomates secos
  • Enrole a carne e amarre com barbante, envolva a carne com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas e 30 minutos
  • Retire o papel alumínio e asse por mais 2 horas, retire o barbante e sirva em fatias

Ingredientes

  • 1 costela desossada inteira de cerca (4 kg)
  • 800 g de queijo coalho em tiras largas
  • 1,5 kg de linguiça frescal sem a pele
  • 500 g de ervas finas
  • 6 ovos cozidos fatiados
  • 300 g de tomate seco
  • 300 g de bacon
  • 400 ml de vinho, cerveja ou cachaça
  • 3 cebolas médias
  • alho
  • Pimenta-do-reino
  • canela em pó

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