Receita de Cheesecake de cerejas

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Modo de Preparo

  • Meta num tacho as cerejas e o açúcar como se fosse fazer doce ferva e ajude estas a desfazerem-se mas não completamente pois em bom encontrar uns bocados.
  • Quando tiver um passo antes de ser doce de barrar desligue o fogo e deixe arrefecer.
  • Entretanto numa tigela ponha as bolachas esmagadas bem fininho, adicione a estas a manteiga e metade do cálice de licor de cereja (pode adicionar também um pouco de essência de baunilha, misture isto muito bem e espalhe num fundo da forma aonde deseja fazer o cheesecake, e acalque com o fundo de um copo.
  • Noutra tigela deite o queijo e adicione a este o dois terços do doce arrefecido mais o resto do cálice de licor e misture estes bem.
  • Uma vez misturado espalhe por cima das bolachas calcadas e por final ponha o restante do doce em cima desenhando um circulo um pouco mais pequeno que a circunferência do chesecake, e com um pauzinho vá andando a roda fazendo círculos por cima desta linha de circunferência, enfim faca como queira.
  • Meta no frigorífico e deixe arrefecer por uma hora ou mais

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Ingredientes

  • 300g Cerejas (bem maduras)
  • 250g Queijo Creme (tipo mascarpone)
  • 200g de Açúcar
  • 8-10 Biscoitos Digestivos
  • 2 colheres de sopa de Manteiga
  • Um cálice de Licor de Cereja, Essência de Baunilha (opcional)
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