Receita de Bacalhau com queijo e batata

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Modo de Preparo

1. Afervente o bacalhau, escorra e desfie em lascas grandes. 2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar. 3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo, mexendo sem parar, por 2 minutos. 4. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o leite quente. 5. Junte o sal, se necessário, a pimenta, a noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. 6. Em um refratário, alterne camadas de batata, bacalhau e molho. Cubra com a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.

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Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • . 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • . 1 cebola picada
  • . 2 dentes de alho picados
  • . 4 colheres (sopa) de manteiga
  • . 1 cebola pequena ralada
  • . 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • . 1 litro de leite
  • . Sal e pimenta a gosto
  • . 1 pitada de noz-moscada ralada
  • . 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • . 500 g de batatas cozidas e cortada em rodelas
  • . 150 g de mussarela ralada grossa
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